QT NHÀ HÀNG & DV ĂN UỐNG

Khoa Du lịch, trường Cao đẳng Kinh tế Công nghệ TP. HCM đào tạo cử nhân Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống ở trình độ cao đẳng. Chương trình đào tạo những cử nhân có phẩm chất chính trị, đạo đức nghề nghiệp và có sức khỏe tốt; có kiến thức chung về ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, có kiến thức chuyên sâu về lĩnh vực quản trị kinh doanh nhà hàng; có kỹ năng cơ bản để vận dụng trong quản trị kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống, thực hiện chuyên sâu trong quản trị kinh doanh nhà hàng; có khả năng học tập và thích ứng với môi trường kinh doanh trong điều kiện hội nhập quốc tế.

Về kiến thức:Người học có được những hiểu biết theo quy định của bộ Giáo dục và Đào tạo đối với ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống; có những hiểu biết chung về lý luận và thực tiễn liên quan đến quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống; có hiểu biết chuyên sâu, cụ thể về nội dung, phương pháp và qui trình chế biến món ăn, pha chế đồ uống; tổ chức phục vụ tiệc, phục vụ ăn uống tại nhà hàng và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Phòng thực hành bàn - nhà hàng

Về kỹ năng: người học thực hiện được việc xây dựng, tổ chức thực hiện, điều hành và kiểm soát hiệu quả các kế hoạch tác nghiệp trong các bộ phận bếp, bàn, bar; thực hiện đúng quy trình phụcvụ ở các bộ phận bếp, bàn, bar… của nhà hàng và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Sinh viên trong giờ thực hành Nghiệp vụ bàn - Nhà hàng

Về thái độ: người học chấp hành tốt đường lối, chủ trương, pháp luật của Nhà nước; xác định đúng đắn trách nhiệm và nghĩa vụ của nhân viên kinh doanh nhà hàng; yêu nghề, có tinh thần phục vụ tốt cho khách ăn uống, có thái độ giao tiếp phù hợp với mọi người và tuân thủ các chuẩn mực đạo đức nghề nghiệp trong kinh doanh hàng ăn uống; chủ động và tích cực rèn luyện kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp và kỹ năng sống.

Vị trí và khả năng công tác sau khi tốt nghiệp:Sau khi tốt nghiệp, người học có thể làm việc tại các nhà hàng hay các cơ sở khác liên quan đến dịch vụ ăn uống; với các vị trí như nhân viên phục vụ bàn, bar, chế biến món ăn. Qua một thời gian làm việc có thể phát triển lên những vị trí công tác cao hơn như tổ trưởng tổ phục vụ bàn, bar, bếp hoặc trưởng/phó phòng kinh doanh, lãnh đạo nhà hàng.

Trình độ Ngoại ngữ, Tin học:Có khả năng giao tiếp thông thường bằng tiếng Anh (TOEIC 350); sử dụng được các thuật ngữ, mẫu câu tiếng Anh thông dụng liên quan đến lĩnh vực kinh doanh ăn uống và vui chơi giải trí.Sử dụng được một số phần mềm tin học ứng dụng thông thường để soạn thảo văn bản, xây dựng trang trình chiếu; sử dụng tốt công cụ Internet để thu thập và trao đổi thông tin.

Khả năng học tập, nâng cao trình độ sau khi tốt nghiệp: Người học có khả năng tự học tập, nghiên cứu để nâng cao trình độ, thích ứng với môi trường kinh doanh trong điều kiện hội nhập quốc tế. Người học có thể học liên thông lên trình độ cao hơn.